松前漬けが好きです。

お醤油、日本酒、みりんでただ混ぜて漬けておくと熟成してくれて楽です。

やはり夏でなく冬になると冷蔵庫の常備菜です。最近は塩味を薄くします。

松前という名前からも昆布が主役。スルメイカ、人参がお付き添い。お正月は数の子が入ります。

昆布はヨウ素（ヨード）という甲状腺ホルモンを合成するのに不可欠な、体内で作られないイオンが豊富です。旨味はアルギニン酸というアミノ酸で、血流を良くする作用があります。ネバネバは食物繊維です。

お正月の松前漬けには数の子が入ります。卵系だとコレステロールが心配ですが数の子は同じグラムの鶏卵の半分、身体にいいEPA・DHAを沢山含みます。ただもったいなくて正月以外は我が家では入りません。