子供の頃、祖母に連れて行ってもらったデパートの一角のカフェ。
ホットケーキが薄く重なって、蜂蜜をかけていたのに憧れました。

娘たちを育てる頃、ミックス粉を使ってバタバタと作っても娘たちは大喜びで食べてくれました。

ふかふかのパンケーキを知りませんが、食事は眼と香りとそこからの遠い記憶が加わって味わう気がします。

今もミックス粉を使います。香料はバニラ、シナモン、ココアなど変えます。
バターは先に液状に。卵焼きを焼く時と同じにフライパンを濡れ布巾に乗せて温度を一定にする、のがコツと制作者の夫の弁。美味感謝。