銀座のシンボルデパートの隣ビルのオフィスに、Sさんは何十年お勤めです。自宅はそこから徒歩25分。都会の真ん中にお住まいのSさんは、笑顔を絶やさない60歳です。 当院にいらしたときは、生活習慣病のために厳しい制限をして8㎏やせた後、すぐに体重が戻ってしまい、病状も思わしくない状態でした。「ダイエットは…

今年の暑さは身にしみて、食欲もわきません。おそうめんが増えます。紫蘇の香りが一緒ですと、ほっとします。清涼感ですか。 小さな庭に紫蘇を植えていた頃がありました。夏、ふと気づくと信じられないほどあたりに拡がっていて生命力にびっくりしました。 バジルは紫蘇科の兄弟で、この香りも鎮静効果があるそうです。抗…

４０代のKさんは、溌溂として笑顔いっぱいで「ちょー忙しいんです」とおっしゃる男前の女性です。 高校大学と外国で勉強されたので、日本食を外国に輸出する最前線にいます。会社を出るのが10PM。食事は不規則で15分で食べる。睡眠４時間とか。それでも「仕事が楽しいです」といつもおっしゃいます。 そんななかで…

幼かった夏、年上の姉が庭の木から色づいた実をもいで、ぷちぷちした果物を食べていました。「みみちゃんはいらない」。割れそうな皮から白い液がこぼれ、実はふにゃっとしています。美味しそうに食べている姉が大人にみえました。 年をとってようやく、ほのかな甘みとみずみずしさが好きになりました。 紅いぷちぷちは、…

Sさんはグローバル企業の日本本社で重職にあります。定期的に北海道から沖縄と回ります。海外出張もあります。食事の制限はしていませんでした。気が付いたら100㎏超えていました。 コロナ禍になりました。すべて在宅ワークです。web会議は全世界で 時差のため9-10PMから深夜です。週２ｰ３回。海外出張は無…

幼い頃、菜園で採ってきて、と言われ汗をかきながら細道を走りました。トマトの赤い色、きゅうりの緑色に、陽ざしが照りつけていました。 今は一年中ありますが、夏になると美味しい。 見慣れた形からミニトマトまで、大きさの種類が増えました。甘くなりました。ミニトマトは潰れずお弁当に最適で、感心します。 トマト…

それは夏のことでした。40歳代のYさんの奥様が、わずか1年余りの闘病で稀な癌で去られて、高校生と小学生の3人のお子さんが遺されました。 Yさんは体重100㎏以上でラグビーをする100年続く会社の役員です。順風だった40代で突然訪れた困難でした。 夜1時に子供たちを寝かせて布団に入っても眠れません。朝…

故郷の、実家の庭に小さい竹林がありました。 ２０代に、親戚の山で１回だけ筍を掘らせてもらったことがあります。あの強い美しい竹林の育つ前は、食べられる筍だったと、びっくりでした。 ４月５月は、筍をいただくのが楽しみです。 若い頃は余裕がなく、水煮を買って料理しました。歳をとると、自然のままのアクや保存…

２年前の秋。コロナの波が少し落ち着きgo to travelやeatがあり、ひとときほっとした頃でした。 健診でコレステロールが高くなってと、Kさんが受診されました。 コレステロール値はすでに薬を飲む適応でしたが、初診時から「薬はちょっと（飲まない）。自分で努力します」質問を沢山され熱心でした。 K…

松前漬けが好きです。 お醤油、日本酒、みりんでただ混ぜて漬けておくと熟成してくれて楽です。 やはり夏でなく冬になると冷蔵庫の常備菜です。最近は塩味を薄くします。 松前という名前からも昆布が主役。スルメイカ、人参がお付き添い。お正月は数の子が入ります。 昆布はヨウ素（ヨード）という甲状腺ホルモンを合成…